艋舺最溫暖的咖啡——呆待咖啡

去年萬華火車站旁、西園路上,夾在整排服飾店中間,開了一間「呆待咖啡」。咖啡廳老闆陳筱怡,小時候住在剝皮寮,對萬華有一份熟悉的情感,希望這間小小的店,能提供在地多一分溫暖。

78年次的筱怡原本在知名企業總公司擔任核保人員,當時尚未施行一例一休,加班沒有加班費,考績配額都優先配給資深前輩,長時間做著相同的例行性公事,加上種種不公平讓生活變得煩躁,她想要跳脫這樣的迴圈,於是萌生創業的念頭。

離職後,她先報名創業輔導課程,學習甜點、輕食、早午餐,其中對咖啡最有興趣,「咖啡文化是習慣的累積,以前大家喝三合一,後來開始流行現磨咖啡豆,接著咖啡走入便利商店。現在流行淺焙咖啡,具有酸味,同時散發豆子原有的濃郁香氣,就像新鮮的食材不需要過度調味,好的咖啡豆用淺焙的方式,最能發揮原本的優點。」

講起咖啡來,她漾起小小的酒窩,她在連鎖咖啡廳學習技術、累積經驗,邊上班邊在腦海裡建構自己的店,從裝潢風格到設備的挑選,都是筱怡一手包辦,她走訪萬華,從找店面到開幕,只花了一個多月,但為這一天,她籌備了近三年。

咖啡磚加上牛奶,成為夏天最夯的品項,來自客人提供的靈感。

一桌自成一小世界

「本以為萬華地區沒有其他的咖啡廳,沒想到這幾年陸陸續續開了近十家,競爭激烈。」先前艋舺服飾商圈發展協會會長說,想創建一個網路平台,整合萬華的所有活動,讓區域型商圈可以統一曝光,這件事後來沒有下文,但是筱怡也想為萬華做點什麼,看到基隆市政府交旅處與果子文創合作的「基隆咖啡地圖」,模仿板書的精美設計,清楚羅列各家咖啡廳的特色,「雖然萬華的咖啡歷史沒有基隆的悠長,這些咖啡廳對地方都還是新面孔,但若是能彼此串聯,或許未來也能做出專屬萬華的版本。」

筱怡理想的咖啡廳是「一桌自成一小世界」,開店一年多,「最大的收穫就是客人的回饋。」不僅失散多年的同學們和親戚會上門敘舊,愛聊天的她,也認識了來自各行各業的客人,從中獲得許多關心和幫助。有的客人幫忙在黑板題字,有的幫忙介紹水電師傅,更多的是走過路過就順便餵食的趣事,這些她都用不同的標籤tag在臉書粉專和IG上,記錄下萬華這塊土地的人情味。

她笑說自己是個比較保守的人,把該做的事情做好,先穩定撐過營業頭三年就好。其實做著做著,已經完成理想了。

撰文:Miss Y

攝影:李家維

呆待咖啡
電話:0916-807-858
地址:台北市西園路一段282巷6號
營業時間:11:00-19:00


除了呆待咖啡,今年附近又多開了兩間風格不同的咖啡廳,街道上瀰漫著濃厚的豆子香。

立良二號

Coffee: Stand-up開啟台北精品咖啡立飲風潮,分店立良二號選在萬華,共同創辦人小萬說:「其實也是因緣際會。」原址為不貳偶劇工作室,裝潢、擺設,甚至連牆上的畫,都符合小萬想要的感覺,幾乎沒有任何改裝就進駐了。

「立良二號」事實上是咖啡豆的配方,每一季立良都會循著預設的風味去找豆子,相較於一號的淺焙水洗豆,二號配方選擇深焙的日曬或蜜處理中南美洲豆,口感帶有酒香,「深焙感覺滿萬華的,老人很多,有韻味。」

開業幾個月,店內由小萬包辦大小事,許多在地年輕人,上班前會來外帶一杯,喝了嘴角多上揚15度。中午,一個大姐拉著菜籃走進來,閒話家常:「你昨天有去吃螺螄粉嗎?」這種感覺,很艋舺。

地址:台北市康定路263號
營業時間:週一至週五 8:00-16:00/六、日10:00-17:00

Tsubi Coffee

隱藏在大理街20巷的Tsubi Coffee,是由二位好朋友Polly&Pooky合夥成立,想要開店的心醞釀很久,今年六月終於開幕。她們以有限的資本額,打造出極簡的工業風格,店內的擺設、空間的規劃散發溫馨可愛的氛圍,其中私人的小車收藏,更具畫龍點睛的效果。

兩個好朋友各司其職,店內的飲品部份是由Pooky 負責,親自挑選非洲/中南美洲或是亞洲的咖啡豆,然後用心烘焙;餐點部份走家常路線,日式咖哩飯、德式香腸堡、Tsubi鮪魚塔、布丁吐司、重乳酪蛋糕、蘋果花塔等,主要是由愛作菜的Polly負責。

Polly原本在旅遊業工作,未來也會在TsubiCoffee規劃一些旅遊分享、手作教學等活動,她自己也是萬華人,選擇在鬧中取靜的大理街巷弄裡開這間咖啡店,希望能成為附近鄰居生活日常的一部分。

地址:大理街20巷12號
營業時間:
星期一~星期五 09:00AM -18:00 PM
星期六 10:00AM -19:00 PM
星期日公休(營業時間以粉絲團公告為主)

Leave a Comment